重慶晨報記者 周意立 報道
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  不少餐廳有“違規”現象
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  昨日,記者走訪了市內數家餐廳,一些大的餐廳在顯著位置標明瞭讓消費者點餐註意節約等註意事項。
  在江北一家咖啡廳,服務員明確表示,如果是吃商務套餐等,不設最低消費;如果只是喝咖啡則要按照每人最低20元的消費來執行。
  在解放碑,多個咖啡廳表示,不要求最低消費,但如果在包房消費則要收取包房費。解放碑的多家飯店也與咖啡廳相同,即包房消費肯定會收費,但未設最低消費。
  前日,商務部與發改委聯合下發的《餐飲業經營管理辦法(試行)》規定了一系列的“應當”或“禁止”,讓餐飲企業有了健康發展的相關法律依據。
  昨日,記者回訪了2013年初實行“節約”的部分餐飲企業,瞭解它們後來的執行情況,還對部分餐廳目前的做法做了暗訪,瞭解目前行業里的具體情況。
  設置最低消費被禁止
  《辦法》規定,餐飲經營者開展促銷活動的,應當明示促銷內容,包括促銷原因、促銷方式、促銷規則、促銷期限、促銷商品的範圍,以及相關限制性條件。
  根據《辦法》,餐飲經營者應引導消費者餐前適量點餐,餐後主動幫助打包,對節約用餐的消費者給予表揚和獎勵。《辦法》還規定,餐飲行業協會應當按照有關法律、法規和規章的規定,發揮行業自律、引導、服務作用,促進餐飲業行業標準的推廣實施,指導企業做好節能減排、資源節約和綜合利用工作。
  《辦法》還明確禁止餐飲經營者設置最低消費。《辦法》將自2014年11月1日起施行。
  半份菜叫好不叫座
  2013年初,我市不少大型中餐企業都加入到“半份菜”的倡議中。一時間,“半份菜”成為重慶餐飲行業里的一個熱門詞。
  不過,從去年下半年開始,不少餐飲企業都逐漸取消了“半份菜”。不少餐飲企業的老闆說,半份菜叫好不叫座,最後點半份菜的人越來越少,最終只好取消了這種形式的菜品。
  2012年10月,在江浙一帶考察的渝都頤之時總經理鄭勇是最早在重慶推行半份菜的人,“基本上我們回來就推了。”最開始還有許多人點餐時都會點半份菜,但新鮮感一過,要半份菜的顧客就少了。
  鄭勇分析稱,許多人還是想吃好吃飽吃夠,半份菜很難滿足需求。同時不少顧客也反映,半份菜點了不夠吃,多點幾樣最後發現餐費還要高一些。菜香源、頤之時和五鬥米等多家中餐館都取消了這種點菜方式。
  大眾餐飲調整成方向
  鄭勇表示,在停了半份菜後,他們更多地推出了接近大眾的菜品,不僅可以在餐廳就餐,渝都頤之時還在酒店樓下開起了外賣店,賣起了盒飯。
  而阿興記則堅持到了現在。“包括半份菜,包括提醒適量點餐,包括免費打包,我們都一直在堅持。”昨日,阿興記掌門劉英告訴記者。
  劉英表示,商務部的《辦法》對企業來說應該是利好;不過,她坦言,這些規定在一定程度上對企業短時間的利潤造成影響。她透露,目前阿興記集團正在策劃一個新的子品牌“愛小家”,與其快餐品牌“阿興家”成為“姊妹版”,主營中西餐點等食品,“類似於茶餐廳形式,檔次在阿興記與阿興家之間。”
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  商委:將進一步監督執行
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  昨日,市商委相關負責人表示,去年我市已經在整個餐飲行業里提倡並逐漸實行,“比如發展大眾餐飲,比如半份菜等,我們全行業都在提倡。”接下來商委相關部門將按照商務部文件的相關要求,進一步對餐飲企業進行規範和監督。
  不過該負責人昨日也表示,市商委只會對商務部的規定進行執行,對於企業具體的操作只能進行提醒和監督;具體做法則是企業根據自身具體情況來執行。一旦違反了相關法律或規定的,市商委可以提請相關部門,按照商務部文件對其進行罰款等處罰。
  製圖/朱正非  (原標題:餐館設最低消費 下月起就行不通了 )
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